Sirop à la citrouille et aux épices d’automne (pumpkin spice)
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes
Portion(s) : Environ 500 ml
Eh oui… Je n’avais pas l’choix! Qui dit automne, dit l’arrivée des fameux pumpkin spice lattes. Mais avec le prix des aliments en ce moment, pas question de payer 10 millions de dollars pour savourer ce délicieux breuvage automnal.
Pour y arriver, je te propose une version homemade du sirop à la citrouille et aux épices d’automne qui te permettra d’agrémenter toutes tes concoctions caféinées à la maison… sans te ruiner!
Enjoy!
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Sans surprise, la purée de citrouille est un ingrédient très populaire à l’automne! Bien qu’il est possible d’en faire soi-même à la maison, la version du commerce est très pratique en plus de pouvoir se conserver plusieurs mois dans le garde-manger. On la retrouve en conserve dans le rayon des ingrédients pour pâtisserie (près des farines) dans la majorité des épiceries. À faire attention de ne pas la confondre avec la «garniture pour tarte à la citrouille» qui est en fait une version déjà sucrée et aromatisée. Justement, au-delà des recettes de type pumpkin spice, la purée de citrouille s’utilise à merveille dans les plats salés, comme un savoureux risotto!
Ingrédients
Pour le sirop à la citrouille et aux épices d’automne
1/3 de tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de sirop d’érable
1/4 de tasse de cassonade
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de muscade moulue
Une bonne pincée de clou de girofle moulu
Une pincée de sel
1 tasse d’eau
Pour un latte de style pumpkin spice
1 à 2 c. à soupe de sirop à la citrouille et aux épices d’automne
Un espresso double allongé (environ 1/2 tasse)
Plus ou moins 3/4 de tasse de lait au choix
Optionnel : Une pincée de cannelle moulue
Préparation
Pour le sirop à la citrouille et aux épices d’automne
Dans une petite casserole, ajouter l’ensemble des ingrédients pour le sirop. Mélanger à l’aide d’un fouet.
À feu moyen vif, porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes tout en mélangeant de temps à autre jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et homogène.
Laisser reposer quelques minutes avant d’empoter dans un pot de type Mason. Réserver au frigo.
Savourer le sirop dans les boissons caféinées, sur un dessert ou même, en garniture pour les pancakes du samedi matin!
Pour un latte de style pumpkin spice
Dans une tasse pour latte, verser 1 à 2 c. à soupe de sirop à la citrouille et aux épices.
Dans la même tasse, extraire un espresso double allongé afin d’obtenir une quantité d’environ 1/2 tasse.
Mousser le lait à l’aide d’une buse à vapeur et d’un pichet (ou tout autre équipement dont tu as à ta disposition).
Faire des mouvements circulaires avec la tasse à latte afin de mélanger le sirop et l’espresso. Puis, avec la tasse dans la paume de ta main, verser la micromousse de lait... ou si tes skills te le permettent, faire du latte art.
Au goût, ajouter une pincée de cannelle moulue sur le dessus du latte.
Déguster!
Conservation
Le sirop à la citrouille et aux épices d’automne se conservera environ 1 mois au frigo. Crois-moi, il sera terminé bien avant!