Gourmand Chocolat Chaud Maison
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes
Portion(s) : Un peu plus de 500 ml
À l’arrivée du temps des Fêtes, on ne peut qu’avoir hâte de partager de doux moments avec nos proches.
L’une de mes traditions préférées : savourer un gourmand chocolat chaud en jouant à des jeux de société pendant qu’une douce neige tombe à l’extérieur… il y a dequoi de féérique dans ce moment que je ne pourrais expliquer.
Question de te partager cette belle (et savoureuse) tradition, voici une recette simple et décadente pour concocter ce fabuleux chocolat chaud… tout en restant en pyjama!
Enjoy!
Ingrédient à découvrir : L’essence de mélilot
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L’essence de mélilot, c’est la vanille du Québec! Créée à partir des fleurs de mélilot, l’essence de mélilot propose des notes complexes et enivrantes de vanille, d’amandes et de foin frais similaires à la fève tonka.
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L’essence de mélilot rappelle le profil de goût de la vanille, mais elle offre des arômes plus complexes qui se présentent différemment en fonction des autres ingrédients avec lesquels on la marie. Mais ma recommandation est relativement simple : elle s’utilise partout où tu utiliserais la vanille. Dans des desserts, des pâtisseries, un overnight oats… les possibilités sont presqu’infinies!
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Malheureusement, le défaut de l’essence de Mélilot, c’est qu’on ne la retrouve pas dans les supermarchés. Il s’agit d’un ingrédient boréal un peu plus niché, qui se trouve principalement dans les boutiques spécialisées. Celle que j’utilise en cuisine : l’essence de mélilot de Gourmet Sauvage.
Ingrédients
1/2 à 3/4 de tasse de pépites de chocolat noir de bonne qualité (selon l’épaisseur désirée)
2 tasses de lait au choix
2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
Une bonne pincée de muscade moulue
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé d’essence de mélilot (ou de vanille)*
Pincée de sel
Garnitures suggérées : guimauves et chocolat râpé
*Pas d’essence de mélilot? pas de panique! L’essence de vanille permettra de ravir tes papilles malgré tout. L’idée est simplement de te faire découvrir un bel ingrédient du Québec. À ajouter sur ta liste de cadeaux peut-être?
Préparation
Dans p’tite casserole, faire chauffer à feu moyen vif le lait jusqu'à ce qu’il ne soit presque plus tolérable au toucher.
Ajouter les pépites de chocolat et, à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
Incorporer le reste des ingrédient à l'aide du fouet.
Poursuivre la cuisson (et à fouetter) jusqu'à ébulition. Baisser le feu.
Laisser mijoter pendant 3 à 5 min en mélangeant de temps à autre afin d’obtenir une texture épaisse qui recouvrira parfaitement le dos d’une cuillère.
Servir chaud dans une tasse et ajouter les garnitures de ton choix.
Savourer!
Conservation
Le chocolat chaud se conservera environ cinq jours dans un plat hermétique au frigo.