Gaufres aux épinards (au mélangeur)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes dans le gaufrier
Portion(s) : Environ 8 gaufres (selon le gaufrier)
Tellement simple à préparer, ces savoureuses gaufres aux épinards sont parfaites pour intégrer une p’tite dose de légumes à ton déjeuner. Il suffit de combiner tous les ingrédients au mélangeur et voilà, on verse ça dans le gaufrier avant de déguster avec tes garnitures favorites!
Alternative proposée
Cette recette est idéale pour un déjeuner sucré. Pour une version salée (avec du saumon fumé par exemple), simplement remplacer la cassonade par 1 à 2 c. à soupe de lait (en plus du lait déjà dans la recette) et environ 1/2 c. à thé de sel. Et évidemment, ne pas utiliser de vanille.
Ingrédients
4 tasses de bébés épinards (environ 90-100g)
2 oeufs
2 c. à soupe d'huile végétale au choix (canola, tournesol, olive, etc.)
1 tasse de lait au choix
1 et 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
1/4 de tasse de cassonade
1 tasse et 1/2 de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
Pincée de sel
Préparation
Dans un mélangeur / mixeur, ajouter tous les ingrédients liquides, les épinards et la cassonade. Démarrer le mélangeur à basse vitesse et augmenter graduellement la puissance jusqu’à l’obtention d’une texture homogène (environ une trentaine de secondes).
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et démarrer à nouveau le mélangeur. Au besoin, racler les côtés pour que l’ensemble de la farine soit bien intégré.
Verser ensuite la préparation dans le gaufrier sans trop remplir le(s) moule(s). Cuire 5 minutes par batch et puis répéter jusqu’à ce qu’il n’ait plus de préparation à gaufres. À noter qu’il est préférable de déposer les gaufres cuites sur une grille pour qu’elle reste croustillante à l’extérieur.
Servir avec tes garnitures préférées et déguster en bonne compagnie!
Conservation
Ces gaufres aux épinards se conservent 3 à 5 jours au frigo dans un plat hermétique. Il suffit de les réchauffer au toaster lorsque viendra le temps d’en manger à nouveau!