Feuilletés aux bleuets et glaçage à la lime
Préparation : 20-25 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes (pour la confiture et les feuilletés)
Portion(s) : 8 feuilletés
Lorsque j’étais jeune et que ma mère arrivait avec une boîte de Toaster Strudels Pillsburry à la maison, c’était le party. Tellement, que mes frères et moi mangions l’ensemble de la boîte avant qu’elle ait terminée de ranger l’épicerie.
Avec le temps, j’ai eu le goût d’essayer une version plus fancy pour combiner certains de mes aliments préférés et oh boy… le résultat est DÉ-CA-DENT!
Je l’admet, la version classique est beaucoup plus simple à préparer, mais crois-moi, celle-ci va te faire capoter!
Alternatives proposées
T’es pas fan des bleuets? Change les pour d’autres fruits comme des framboises ou des fraises. La lime dans le glaçage, ça te fait pas triper? Remplace le jus et le zeste par 1 c. à thé d’extrait de vanille.
Ingrédients
Pour la confiture aux bleuets
3 tasses et 1/2 de bleuets frais ou surgelés
Le jus et le zeste d'une demi lime
1/2 tasse de cassonade
Pour les feuilletés
400g de pâte feuilletées du commerce, décongelée (voir notes)
1 oeuf
Farine pour le plan de travail
Pour le glaçage à la lime
Le jus et le zeste d'une demi lime
1 tasse de sucre à glacer
2 c. à soupe de lait
Notes
Pour la pâte feuilletée, il existe des versions déjà «prêtes à l’utilisation», c’est-à-dire qui ne nécessite pas de l’abaisser avant de l’employer. Je recommande fortement celle de Ricardo, qui en plus de faire économiser de précieuses minutes, elle ne contient pas d’huile de palme!
Préparation
Pour la confiture
Dans une poêle ou une casserole, mélanger et porter à ébullition 3 tasses de bleuets, la cassonade, le jus et le zeste de lime. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-doux.
À l’aide d’un pile patate, écraser les bleuets jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter la 1/2 tasse de bleuets restante et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser tempérer une dizaine de minutes.
Pour les feuilletés
Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une plaque de papier parchemin.
Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte feuilletée et l’abaisser afin d’obtenir deux rectangles d’environ 13 x 10 pouces. Diviser chacun des rectangles en 8 morceaux et puis déposer la moitié sur la plaque de cuisson.
Verser environ 1 et 1/2 c. à soupe au centre des morceaux déposés sur la plaque et ensuite, les recouvrir à l’aide des rectangles de pâte restants. Retourner les rebords vers le haut et exercer une légère pression avec vos doigts pour sceller les feuilletés.
Badigeonner chaque portion de l’oeuf battu et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés! Sortir du four et laisser tempérer quelques minutes.
Pour le Glaçage
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet le sucre à glacé, le lait, le jus et le zeste de lime. Réserver au frigo.
Lorsque les feuilletés seront tempérés, garnir chaque morceau du décadent glaçage à la lime.
Déguster!