Salade de melons, basilic et prosciutto

Préparation : 15 à 20 minutes

Portion(s) : 4 personnes

Du melon, du basilic et du prosciutto : un trio fabuleusement délicieux lorsqu’on les combines dans une salade estivale. On y ajoute du bocconcini, une touche de balsamique et hop, on se retrouve avec un plat frais à savourer sous le soleil.

Enjoy!

Ingrédients

Pour la salade de melons, basilic et prosciutto

4 tasses de cantaloup, coupé en cubes (approximativement la moitié d’un cantaloup)

4 tasses de melon d’eau, coupé en cubes (approximativement le tiers d’un melon d’eau)

8 à 12 tranches de prosciutto, déchirées grossièrement (100 à 125g)

200g de bocconcini, égoutté et coupé en moitié

1/2 tasse de feuilles de basilic frais

Roquette ou épinards au goût

Pour la vinaigrette au balsamique

1/2 tasse d’huile d’olive vierge extra

1/4 de tasse de vinaigre balsamique

2 c. à soupe de miel

Une bonne pincée de sel et du poivre au goût

Préparation

1. Avec un bon couteau et une planche à découper de grande taille, couper les melons en cubes. Attention, watch toé les doigts! Ensuite, couper les bocconcini en deux et réserver.

2. Pour la vinaigrette, verser l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un pot Masson et refermer à l’aide d’un couvercle. Bien shaker, comme s’il n’y a pas de lendemain, pendant 30 secondes. Réserver.

3. Dans quatre grandes assiettes, assembler les salades : commencer par un lit de roquette (ou d’épinards), ensuite les cubes de melons et le bocconcini. Garnir de feuilles de basilic, de tranches de prosciutto déchirées à la main et d’un généreux filet de vinaigrette balsamique.

4. Savourer sous le soleil!