Boulettes aux saucisses, pommes et à l’érable
Préparation : 10 à 15 minutes
Cuisson : Environ 25 minutes
Portion(s) : Environ 12 à 15 boulettes
La saison des pommes bat son plein : matin, midi, soir, ce fabuleux fruit est au rendez-vous dans notre assiette à toute heure de la journée. Cette recette est tout simplement parfaite pour profiter pleinement de la saison.
De la saucisse, des pommes et du sirop d’érable. As-tu vraiment besoin que j’en dise plus pour te convaincre?
Enjoy!
Ingrédient vedette : La chair de saucisses
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On parle ici de la viande à l’intérieur du boyau d’une saucisse du commerce. Il y en a donc pour tous les goûts!
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Étant une viande déjà assaisonnée, il s’agit d’une option polyvalente et rapide pour ajouter une tonne de saveurs à tes plats. J’aime bien l’utiliser dans une recette de pâtes ou comme dans ce cas-ci, pour des boulettes ou des burgers!
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Pas mal partout! En fait, comme tu l’as probablement déjà compris, il suffit d’acheter un paquet de tes saucisses préférées et that’s it. Parfois, on peut trouver de la chair de saucisses déjà emballée (donc sans boyau), ce qui rend son utilisation beaucoup plus simple. Donc, rendez-vous chez ton épicier favori ou chez le boucher du coin!
Ingrédients
Pour les boulettes
2 pommes, pelées et coupées en très petits morceaux
400 à 450g de saucisses italiennes fortes, la chair retirée
1 à 2 c. a soupe de sirop d'érable
1 oeuf
1/3 de tasse de chapelure type panko
Poivre au goût
Pincée de sel
Pour la sauce
1/3 de tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de beurre
Préparation
Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Réserver.
Peler et couper les pommes en très petits morceaux. Réserver dans un grand bol.
Retirer la chair des saucisses en faisant une incision d’un bout à l’autre pour facilement retirer le boyau. Ajouter la chair de saucisses au bol et y mélanger le sirop d'érable, la chapelure, l’œuf, le poivre et le sel. Bien incorporer l’ensemble des ingrédients en pressant le tout avec vos paumes de mains.
Former les boulettes d'une grosseur d'un peu moins d'1/4 de tasse et les déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire au four pendant 15 minutes et les retourner. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre affiche 165°F.
Pour la sauce : une fois la cuisson des boulettes terminée, faire fondre à feu vif le beurre dans un grand poêlon. Ajouter le sirop d'érable et la moutarde de Dijon. Bien mélanger. Lorsqu'à ébullition, ajouter l'ensemble des boulettes. Enrober pendant environ 2 à 3 minutes afin qu'elles soient parfaitement laquées!
Déguster avec vos légumes racines favoris!