Crème de brocoli et cheddar

Préparation : 10 minutes

Cuisson : Environ 25 minutes

Portion(s) : 4 repas ou 6 entrées

Réconfortante, onctueuse et cheesy à souhait, cette crème de brocoli et cheddar rassemble tout ce dont on rêve dans une bonne soupe. En plus de plaire aux papilles, elle regorge de légumes nourrissants ce qui en fait un repas équilibré une fois accompagné d’un bon pain frais.

Pas trop envie de cuisiner? Cette soupe se prépare en moins de 30 minutes. Idéale pour les soirées où tu n'as pas envie de passer trop de temps dans la cuisine!

Ingrédients

1 oignon, grossièrement haché

3 gousses d'ail, grossièrement hachées

1 grosse patate, pelée et coupée en gros dés

1 brocoli en petits fleurons, la tige coupée en dés

2 tasses de kale ou d'épinards, grossièrement hachés

1 L (4 tasses) de bouillon au choix

1/2 tasse de crème à cuisson 15%

1 tasse et 1/4 de cheddar au choix, râpé

Sel et poivre au goût

Huile d’olive pour la cuisson

Garnitures suggérées : filet de crème et/ou d’huile d’olive et poivre moulu

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire suer à feu moyen l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive ainsi qu’une pincée de sel. Cuire environ 6 minutes en remuant de temps en temps.

2. Ajouter les dés de patate et poursuivre le cuisson 5 minutes. Au besoin, ajouter un peu d’huile d’olive. Intégrer ensuite les morceaux de brocoli, le kale, le bouillon et la crème. Saler et poivrer.

3. Porter le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 12 minutes.

4. Au mélangeur de type blender ou à l’aide d’un mélangeur à main, broyer l’ensemble de la soupe jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Ensuite, toujours avec le moteur en marche, ajouter le cheddar râpé. La chaleur fera fondre le fromage et résultera en une texture riche et crémeuse.

5. Servir dans des bols et garnir d’un filet d’huile d’olive et de crème ainsi qu’un peu de poivre fraîchement moulu.

6. Déguster en bonne compagnie!