Popcorn au caramel salé

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Portion(s) : Assez pour combler plusieurs gourmands

Du popcorn au caramel salé comme au cinéma? Oui m’sieur!

Parfaitement croustillant, ce maïs soufflé saura plaire autant aux dents sucrées qu’aux cinéphiles gourmands.

Cette recette sucrée-salée peut même se préparer à l’avance en vue d’une soirée cinéma à la maison. Enjoy!

Ingrédients

1 paquet de 70 à 84g de maïs soufflé de type Orville Redenbacker (ou environ 3/4 de tasse de grains à éclater)

1/4 de tasse de beurre non salé

1/2 de tasse de cassonade

2 c. à soupe de sirop d’érable

1/4 c. à thé de sel de mer fin ou 1/2 c. à thé de fleur de sel

1/3 de tasse de crème à cuisson 15%

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une grande plaque de papier parchemin.

2. Cuire le maïs soufflé selon les indications de l’emballage. Réserver.

3. Dans une petite casserole à feu élevé, faire fondre le beurre avec la cassonade et le sirop d'érable. Une fois à ébullition, ajouter le sel et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes tout en remuant de temps à autre avec une petite spatule.

4. Retirer du feu et verser délicatement la crème. Bien mélanger, retourner sur le feu et porter à nouveau à ébullition. Poursuivre la cuisson 3 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange «collant» et homogène.

5. Ajouter le maïs soufflé à la plaque de cuisson et y verser le caramel salé. Bien enrober l’ensemble du popcorn en faisant attention qu’aucun morceaux ne se superpose.

6. Cuire au four 6 à 8 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. Le popcorn sera prêt quand le caramel sera complètement «absorbé» et que les morceaux de maïs soufflé seront dorés et caramélisés.

7. Laisser reposer quelques minutes et verser dans un grand bol. À savourer comme au cinéma, devant un bon film!

Conservation

Il est possible de préparer le popcorn au caramel salé à l’avance en le laissant complètement refroidir avant de le conserver dans un plat hermétique à température ambiante. Idéalement, on voudra le déguster la journée même pour un résultat optimal. Toutefois, il se conserve très bien quelques jours, voire une semaine à température pièce.